Nachricht vom 18.09.2024    

Westerwälder Rezepte: Jägerschnitzel mit frischen Champignons

Von Helmi Tischler-Venter

Jägerschnitzel sind so beliebt, dass sie auf fast keiner Speisekarte fehlen. Sie sind leicht zuzubereiten. Zuchtchampignons gibt es ganzjährig zu kaufen. Frische Champignons, sowohl weiße als auch braune Sorten sind reich an B-Vitaminen, Mineralstoffen und pflanzlichem Eiweiß. Die Pilze enthalten zudem sehr wenig Kalorien. Die sahnige Soße verfeinert das Schnitzel.

Dierdorf. Schweineschnitzel können auch gegen Hähnchen- oder Putenfleisch ausgetauscht werden. Statt Champignons kann man auch Steinpilze, Austernpilze oder Kräuterseitlinge verwenden.

Zutaten für zwei Personen:
2 frische Schweineschnitzel
300 Gramm Champignons
25 Gramm Butter
3 Speisezwiebeln
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Esslöffel Weizenmehl
250 Milliliter Gemüsebrühe
200 Gramm Schmand
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Weißwein oder Apfelessig

Zubereitung:
Pilze mit einem weichen Pinsel säubern, waschen, braune Stiele abschneiden und die Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

15 Gramm Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen. Dann die Zwiebeln im heißen Bratfett dünsten. Mit einem Esslöffel Mehl bestäuben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Schmand und Tomatenmark einrühren. Soße etwa zehn Minuten köcheln lassen.

---

Stellenanzeigen | WesterwaldJobs

pädagogische Fachkraft (m/w/d) in Teilzeit Lebenshilfe im Landkreis Altenkirchen GmbH 57518 Alsdorf

Pädagogische Fachkraft (m/w/d) für die Wohnstätte Lebenshilfe im Landkreis Altenkirchen GmbH 57632 Flammersfeld

Mitarbeiter/-in (m/w/d) für die Essensausgabe an Außenstellen Lebenshilfe im Landkreis Altenkirchen GmbH 57537 Mittelhof

pädagogische Fachkraft (m/w/d) in Teilzeit Lebenshilfe im Landkreis Altenkirchen GmbH 57537 Wissen

Finanz- und Lohnbuchhalter (m/w/d) Pusch AG 56242 Marienrachdorf

⇒ Jetzt alle Jobs bei WesterwaldJobs ansehen

< >

⇒ Mehr Westerwald Jobs entdecken    |    ⇒ Stellenanzeige schalten

---

Die Schnitzel abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und im restlichen Mehl wenden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten fünf bis zehn Minuten braten.

Weißwein oder Apfelessig in die Soße geben und diese erwärmen. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Schnitzeln sowie gehackter Petersilie auf Tellern anrichten. Dazu passen Nudeln, Pommes frites, Salzkartoffeln, Reis und Baguette. htv

Guten Appetit

Falls Sie auch ein leckeres Rezept für uns haben, schicken Sie es uns gerne an redaktion@nr-kurier.de. Bitte mit selbst geschriebenem Text und mindestens einem eigenen Foto. Vielen Dank!

Mehr dazu:   Westerwälder Rezepte  
Feedback: Hinweise an die Redaktion

Mit unserem kostenlosen Newsletter erhalten Sie täglich einen Überblick über die aktuellen Nachrichten aus dem Westerwaldkreis.

» zur Anmeldung